Una
dieta saludable rica en fibra mejora el estado de
las enfermedades inflamatorias crónicas, según un trabajo -publicado en la revista
Nature Communications- realizado por investigadores de
Friedrich-Alexander- Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), en Alemania.
Los
científicos a cargo del estudio han demostrado que
una dieta de este tipo es capaz de cambiar las
bacterias intestinales de forma que se generan más grasas de cadena corta ácidos, sobre todo propionato, en la médula ósea. Lo que, a su vez, reduce la
degradación de los huesos.
Cada persona adulta lleva cerca de dos kilogramos de bacterias benignas en sus intestinos, que ayudan a hacer la digestión rompiendo fibra en sus componentes individuales. Éstos, posteriormente, son absorbidos por el cuerpo. Los ácidos grasos de cadena corta, que proporcionan energía, estimulan el movimiento intestinal y tienen un
efecto antiinflamatorio, son un subproducto de este proceso.
Las bacterias intestinales también luchan contra los
patógenos que han encontrado su camino en el tracto gastrointestinal, y se ha demostrado que pueden
proteger contra enfermedades o causarlas, dependiendo de su composición.
Metabolitos de las bacterias
Ante este escenario, los investigadores alemanes han demostrado que no son las bacterias intestinales por sí mismas las que afectan al sistema inmunitario, sino que son sus metabolitos, si bien todavía se desconoce cómo se comunican con el
sistema inmune.
"Hemos demostrado que una dieta rica en fibra tiene un
efecto antiinflamatorio y mejora la densidad ósea. Nuestros hallazgos ofrecen un enfoque prometedor para el desarrollo de terapias innovadoras para
patologías inflamatorias articulares como, por ejemplo, osteoporosis", ha asegurado el director del estudio,
Mario Zaiss.
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