El consumo de una cantidad alta de
gluten durante los primeros cinco años de vida se ha asociado, según un estudio recientemente publicado, con un mayor riesgo de
enfermedad celíaca y autoinmunidad entre los niños genéticamente predispuestos.
Este estudio observacional de la
Universidad de Lund (Suecia) incluyó a 6.605 niños nacidos entre 2004 y 2010 en
Finlandia, Alemania, Suecia y los Estados Unidos que tenían una predisposición genética a la enfermedad celíaca.
|
La ingesta de gluten se estimó a partir de registros de alimentos recopilados a las edades de 6, 9 y 12 meses y luego cada dos años hasta los cinco años
|
La ingesta de gluten se estimó a partir de registros de alimentos recopilados a las edades de 6, 9 y 12 meses y luego cada dos años hasta los cinco años. De los 6.605 niños,
el 18 por ciento desarrolló autoinmunidad para la enfermedad celíaca y el 7 por ciento desarrolló esta patología. La incidencia de ambos resultados alcanzó su punto máximo a los 2 o 3 años. Los autores informan de que por cada aumento de 1 gramo por día en el consumo de gluten hubo un mayor riesgo asociado de enfermedad celíaca y autoinmunidad de la enfermedad celíaca.
Si la ingesta de gluten era un gramo por día mayor que el promedio a los 2 años (correspondiente a
media rebanada de pan blanco), las diferencias de riesgo absoluto para la autoinmunidad y la enfermedad celíaca eran 6 por ciento y 7 por ciento más altas, respectivamente, a los 3 años.
Otros estudios que lo apoyan
Los participantes en '
The Environmental Determinants of Diabetes in the Young' (Teddy), un estudio observacional prospectivo de cohorte de nacimiento diseñado para identificar los desencadenantes ambientales de la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca, fueron objeto de seguimiento en seis centros clínicos de
Finlandia, Alemania, Suecia y los Estados Unidos.
Entre 2004 y 2010, se reclutaron 8.676 recién nacidos portadores de genotipos de antígenos HLA asociados con la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca. El cribado de la enfermedad
celíaca con autoanticuerpos de transglutaminasa tisular se realizó anualmente en 6.757 niños a partir de los 2 años de edad. Los datos sobre la ingesta de gluten están disponibles en 6.605 niños (98%) a 30 de septiembre de 2017.
Aunque pueda contener afirmaciones, datos o apuntes procedentes de instituciones o profesionales sanitarios, la información contenida en Redacción Médica está editada y elaborada por periodistas. Recomendamos al lector que cualquier duda relacionada con la salud sea consultada con un profesional del ámbito sanitario.